菠菜炒鸡蛋 菠菜含有多种维生素

　　菠菜的营养价值非常高，除了丰富的营养之外，它还含有多种功效与作用，对于一些疾病也有一定的治疗作用。它的吃法也是多种多样的，那你吃过菠菜炒鸡蛋吗？你知道它是怎么做的吗？一起去了解一下吧。

　　菠菜炒鸡蛋

　　用料

　　主料

　　菠菜1把

　　鸡蛋2个

　　调料

　　食盐4克

　　蒜泥5克

　　橄榄油适量

　　步骤

　　1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用。

　　2.同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用。

　　3.起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香。

　　4.8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟(鸡蛋的嫩度按自己的口味，这道菜里的鸡蛋，我更喜欢口感老一些)。

　　5.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，后可以撒些蒜蓉，即可出锅。

　　菜品特色

　　1、此品的步骤非常简单，要用大火快炒，而且通常情况下不加水，或是用极少量水或者高汤，而且不盖锅盖，以免绿色蔬菜发黄变色。

　　2、加入一点食盐，能够保持颜色鲜亮。因此，一般来说，要想快手的炒绿叶蔬菜好吃，要舍得用猛火，并且比较专注，这样味道就不会差。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜中含有非常丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，特别是维生素A和维生素C的含量都是非常高的，它是所有蔬菜中高的呢。

　　结语：这道菠菜炒鸡蛋非常简单，非常适合家庭食用，老少皆宜。而且菠菜的营养价值也是非常丰富的，对于身体非常有好处。