豆鼓风干武昌鱼 它的烹饪技巧有哪些

　　武昌鱼，大家应该都听说过这种营养价值很丰富的淡水鱼吧。那么，你对武昌鱼有多少了解呢?你知道武昌鱼的做法有哪些吗?美味可口的豆鼓风干武昌鱼怎么做呢?它的烹饪技巧有哪些呢?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　豆鼓风干武昌鱼

　　原料

　　武昌鱼一条

　　相关调料

　　味粉、白糖、豆豉、烧肉汁

　　相关料头

　　姜丝、泡红椒、新鲜干葱头切粒

　　做法

　　1、将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用。

　　2、将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。

　　3、取大圆盘一只，将武昌鱼放在上面，用竹网垫底。

　　4、将味粉、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、白糖、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味，均匀的淋在武昌鱼上面。

　　5、将调好味的武昌鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出。

　　6、锅内烧热油(建议用葱香油)，淋在蒸好的武昌鱼上面，后撒上葱花。

　　武昌鱼的营养价值

　　武昌鱼则是进补的好水产食品，而且营养价值极高。属于优质蛋白，人体吸收率高。武昌鱼中富含丰富的核黄素、尼克酸、硫胺素、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　武昌鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用，武昌鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

　　烹饪技巧

　　关键是要武昌鱼的原料的质量能够到位，出品质量就会获得保证。您在购买时应注意区分。优质的风干武昌鱼不仅色泽黄亮，而且香味突出。那证明腌制的很好。还有，风干的程度也要很适当，太干就会豪无肉感，太湿就不仅没有香味，而且容易受潮甚至发霉，会严重影响菜肴口感。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道豆鼓风干武昌鱼怎么做了吧。武昌鱼能够帮助人体清肠通便，具有很高的食用价值，如果消化不是太好的人还是好不要吃了。