水晶荠菜圆子 吃荠菜能预防便秘

　　大家现在是不是会为吃什么蔬菜而感到发愁呢?今天小编来给大家介绍一种蔬菜，荠菜。你对荠菜有多少了解呢?水晶荠菜圆子怎么做呢?吃荠菜能预防便秘吗?如果还想了解更多，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　水晶荠菜圆子

　　用料

　　主料

　　荠菜1000克

　　猪肉馅500克

　　辅料

　　淀粉适量

　　调料

　　食盐10克，鸡精1勺，葱1棵，姜1块，水适量

　　水晶荠菜圆子的做法

　　1.猪肉馅加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和肉混合在一起做成荠菜肉馅

　　2.把淀粉倒入一个长方盘，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上

　　3.晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉，放入开水锅中汆至丸子浮起

　　4.捞出放在淀粉上再裹一层粉，再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出即可

　　荠菜的营养价值

　　荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　吃荠菜能预防便秘

　　明目利膈、宽肠通便，是因荠菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　总结：是不是在惊讶荠菜还有这么多用处呢?现在知道水晶荠菜圆子怎么做了吧。多吃荠菜还能消热解暑，止咳化痰，是不是觉得荠菜很好呢?赶紧去买点回来吧。