花菜是什么 花菜的营养价值有哪些

　　花菜这种蔬菜大家都是很熟悉的吧，它的营养价值丰富。你对花菜有多少了解呢?吃花菜有什么好处吗?花菜的营养价值有哪些呢?想要了解更多的花菜相关知识，就来看一下下面这篇文章吧。

　　花菜是什么

　　花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，它是一种十字花科的蔬菜，是甘蓝菜的变种。花椰菜的顶部是白色的花序，与西兰花的顶部有点一样。花椰菜富含维生素B群、C。

　　这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

　　形态特征

　　二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状;叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。

　　茎顶端有乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。

　　花菜的营养价值

　　菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

　　白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

　　古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

　　菜花比一般的蔬菜的营养价值要丰富的多。它含有食物纤维、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、蛋白质、铁等矿物质。

　　菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　总结：看完上面这篇文章，大家知道吃花菜有什么好处了吧。花菜的营养价值很丰富，不仅可以做成菜肴，也能做成蔬菜汁来食用。