黄皮果溜鸭腿 它的烹饪技巧有哪些呢

　　大家现在是不是会为吃什么水果而感到发愁呢?今天小编来给大家介绍一种水果，黄皮果。你对黄皮果有多少了解呢?黄皮溜鸭腿怎么做?它的烹饪技巧有哪些呢?如果还想了解更多，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　黄皮溜鸭腿

　　材料

　　鸭腿四件，蒜姜适量，生抽3汤匙，八角半个，黄皮果20颗，黄皮果叶3片，料酒2汤匙，冰糖2汤匙，陈皮一片，老抽半汤匙。

　　步骤

　　1、先把黄皮果去皮除核，蒜蓉姜丝陈皮等切好备用备用，鸭腿斩成小块浸泡于水中1小时，水龙头小水点滴进去使之流动，中间可换水2次。

　　捞起鸭腿沥干水分后用料酒及生抽搅拌浸泡1小时，也可撒一些胡椒粉在上面。

　　2、干锅小火不放油，将鸭腿肉放入煸干，好肥肉朝下。慢慢有水流出，将其倒掉继续煸，直到鸭肉出油。

　　3、鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。

　　4、放入黄皮肉及叶，八角陈皮，把浸泡鸭腿的调料汁也倒入，可以自行尝试味道来衡量生抽放入的量，然后放入热水(放冷水鸭肉会硬)，不要漫过鸭肉。如果需要颜色深点，就放半汤匙老抽，盖上锅盖小火炖30-40分钟。

　　5、后用大火来翻炒，直至收汁出锅，千万别太干。那些汤汁绝对会让您多吃几碗饭!

　　黄皮果的营养价值

　　黄皮又叫黄批、黄罐子，原产我国南部，已有1500多年的栽培历史，我国的广东、广西、台湾、福建是大产地。它的树在每年的三四月间开花，七八月果实成熟，呈黄褐色，椭球形，表面披着细细的绒毛，白色的果肉内藏着翠绿的种子，剥皮即食，方便美味。

　　黄皮果性甘酸而温、微苦、辛。消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效。

　　还能用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。

　　烹饪技巧

　　1、如果浸泡鸭肉时的调料中加一点点白醋，鸭肉会更容易松软。

　　2、千万别用冷水倒入锅中来炖，鸭肉容易硬，口感不好。

　　总结：是不是在惊讶黄皮果还有这么多用处呢?现在知道黄皮溜鸭腿的做法有哪些了吧。多吃黄皮果还能消热解暑，止咳化痰，是不是觉得黄皮果很好呢?赶紧去买点回来吧。