桑椹果冻怎么做 吃桑椹能延缓衰老

　　桑椹，大家都吃过吧， 桑椹有很多种做法。大家对于桑椹有多少了解呢?那么你知道桑椹果冻怎么做怎么做吗?吃桑椹能延缓衰老吗?下面和小编来详细看一下桑椹有哪些做法吧。

　　桑椹果冻怎么做

　　1、清洗、浸泡

　　将新鲜、干净的桑椹蒂柄、萼叶去掉，放在清水里面洗干净，去掉沙石，晾干，放在浓度为3 %的食盐水中，在里面泡上15分钟左右，拿出来晾干，再放入流动清水中漂洗，洗去盐分并去除杂质。

　　2、预煮

　　将桑椹放入夹层锅中迅速加热至80℃，添加占果重0.2%的柠檬酸，保持10-15分钟的恒温，使果肉软化。

　　3、榨汁

　　软化后的桑椹迅速用榨汁机进行榨汁，无榨汁机的可用木榨或布袋代替，榨后用纱布过滤。

　　4、浓缩

　　把弄干净的果汁放入夹层锅里面，立即加热，把糖液过滤后分几次加在里面，加砂糖量一般为果汁重量的65 %左右，每锅浓缩时间不超过20分钟，浓缩至可溶性固形物浓度占67%-68%，温度达105-106℃时出锅。

　　待浓缩快结束时，测定果汁含酸量及果胶含量。将果汁含酸量调整至0.4%-0.6%(pH值3.1)，含果胶量在0.1%以上。

　　5、装罐、密封

　　将果汁趁热装入经过消毒的玻璃罐( 果汁温度不得低于80℃)，然后用封罐机将罐口密封。

　　6、杀菌、冷却

　　将封好的玻璃罐放入杀菌锅中进行杀菌，然后用热水分段冷却至40℃左右即成。桑椹果冻

　　桑椹的营养价值

　　桑椹中所含的芸香苷、钙质、无机盐、苹果酸、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、花色素、多种维生素及烟酸等成分，都可以起到预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

　　桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

　　桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　吃桑椹能延缓衰老

　　桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道桑椹果冻怎么做了吧。吃桑椹能延缓衰老，具有很高的食用价值，但是桑椹也不能吃的太多，吃的太多容易会拉肚子。