第一、注意荤素搭配比例
烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。
第二、少用明火，多用焖烤
我们了解到的，韩国烧烤和巴西的烤肉，都是属于明火烧烤;而土耳其烧烤和欧式的烧烤，则属于果木焖烤。在使用明火烧烤的同时，肉里面的油脂会滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。然而我们知道的，闷烤不仅仅不会产生致癌的物质，而且他还很好的保留了食物的营养价值。
夏天烧烤如何吃才健康
吃烧烤要注意什么。夏天烧烤加啤酒的组合是很多人的心头大爱，但关于烧烤不健康的言论，也让人心有余悸。那么怎么吃烧烤才健康，其实只要按照下面的方法，我们就可以又健康又美味的享受夏日的烧烤了。
夏天烧烤不宜常吃
作为日常膳食，不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
选择卫生条件合法的场所
人们在吃烤肉时好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去，烤时要烤熟。避免吃露天烧烤，而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的，甚至不知道那些肉有没有经过检疫是死猪肉还是米猪肉，不但不卫生还不健康。
如何选择烧烤食物
不吃烧焦的肉串等食物;吃烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含维生素C的青菜，维生素C能阻碍致癌物质的形成;食材部分，好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
烧烤酱料也有讲究
