如何选购莲雾 莲雾可泻火解毒

　　莲雾和榴莲一样都是热带水果，但是它的价格却是比榴莲还有贵很多的，在我们台湾人们把它称为“水果之王”。莲雾的营养价值也是非常的高的，但是很多人都不会挑选莲雾，下面就由小编给大家介绍下如何选购莲雾吧。

　　莲雾的外皮有一层自然带光泽果腊的，有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等其他的一些颜色，莲雾中的水份含量还是很高的。莲雾吃起来不仅清甜同时还带淡淡的苹果香。

　　莲雾的选购方法

　　莲雾要买的对，绝不能只看价格，否则花了大笔冤枉钱可就糟糕了!在台湾南部种植莲雾的农民说，挑选莲雾有句口诀：黑透红，肚脐开、皮幼幼、粒头饱，意思是说莲雾的外观一定要果色深红、洁净，没有斑点及粉状物，脐底够黑的莲雾够成熟也甜，将之放倒时可平稳不倒者，表示果实果肉组织很密实，无过多海棉体组织，果粒也越沉重。

　　好莲雾的标准是果粒大、甜度够、汁多、表皮光亮、色泽好。用于清热解毒。它果皮极薄，果肉带海绵质，含水分多，并略带苹果香味，在果肉内同时还有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等成分，是颇为适合生食的水果。

　　大小

　　我们在选购莲雾的时候先要看看它的大小，一般情况下以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤的是上品，4-5粒一台斤的是上品，5-6粒一台斤的是中品，6-7粒一台斤的是次品，7粒以上的是下品。

　　甜度

　　一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

　　肉质

　　消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。

　　色泽

　　色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠甜，暗清红色次之。

　　莲雾的营养价值

　　1.莲雾可泻火解毒

　　莲雾吃起来有点苦，它是寒性的食物，所以在中医上有这样的说法，常吃莲雾能够起到泻火解毒的作用。

　　2.莲雾可治疗口舌生疮

　　用莲雾煎汤或是研末服用可以治疗口舌生疮。

　　3.莲雾可清热利尿

　　莲雾中含有大量钾元素，和少量钠元素，故有利尿的功能。

　　结语：我们看完本文的朋友们，现在都知道了，莲雾在选购的时候，也要看很多方法的，我们看看它的大小、颜色等。同时，经常食用莲雾能够起到泻火解毒的作用。