蚕豆肉片 蚕豆有哪些作用

  对于蚕豆我们大部分人都是很熟悉的,这是不少人家都种植过的一种可食用的豆类植物,含有的蛋白质的含量是很高的,有增强记忆力的作用。那么大家知道蚕豆还有哪些作用吗以及会不会制作蚕豆肉片呢?

  蚕豆肉片

  蚕豆肉片就和我们平时炒肉丝是差不多的,就是食材不一样,制作的时候需要我们准备的食材有干的蚕豆、瘦肉、葱、姜。我们一起来看看这道菜是怎么制作的吧。

  做法

  1.用清水泡24小时或更久(视情况,中途需更换几次清水)。

  2.泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净;瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟;葱、姜切片;青椒切块。

  3.我们在锅里面倒入适量的油开小火烧,等到油热的时候,把肉片倒进去进行快速的翻炒一道肉片的颜色变了就盛出来。

  4.锅内留底油,下葱姜煸出香味。

  5.将蚕豆倒入锅中翻炒,加少许水焖煮至豆熟。

  6.这时候把青椒放进去稍微炒一会儿,再将盐、鸡精和炒好的肉片一起倒进去进行均匀的翻炒就好了。

  小诀窍

  蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。 传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。 蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。 不可多吃,以防胀肚伤脾胃。 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

  蚕豆的功效与作用

  1.增强机体免疫功能

  蚕豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2.防癌治癌

  蚕豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3.通利大肠

  蚕豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

  结语:蚕豆肉片是不是都会制作了啊,看完步骤是不是觉得和我们平常炒肉丝一样啊。我们经常吃一些蚕豆能够起到增强机体免疫功能的功效哦。