夏至养生食谱
一、荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：首先把荷叶煎汤后去掉渣，再把茯苓和清洗干净的粳米或小米倒入之前荷叶的药汤中，一起煮成粥，后再出锅前加入少许白糖即可。
作用：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
二、兔肉健脾汤
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
作用：健脾益气。
三、荷叶凤脯
配料：取鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
做法：将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片。荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，冲凉后与鸡肉一起放入盘内，加上述调料搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，上笼蒸约2小时即可。
功效：此菜有助养心健脾补虚。
