鲜蚕豆火腿焖饭 新鲜蚕豆含有丰富膳食纤维

　　蚕豆是我们日常生活中经常食用的豆类植物，它含有大量的膳食纤维，有着很好的促进消化的作用。我们平常吃蚕豆的方法也是很多的，而且每一种都是很美味的。那么，今天小编就给大家介绍下如何制作鲜蚕豆火腿焖饭吧。

　　鲜蚕豆火腿焖饭

　　鲜蚕豆火腿焖饭这道香喷喷的米饭制作起来也不是非常的复杂的，和我们通常做的大米饭是一样的方法，只是食材多了些，这道米饭需要的食材有新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。

　　做法

　　1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;

　　2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;

　　3.等到锅里面的水烧开之后，再将浸泡好的米放在锅里面，这时候加些适量的盐进行均匀的翻炒;

　　4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

　　夏日吃鲜蚕豆减盐少钠更健康

　　每年的5月，是收获鲜蚕豆的季节。近日，美国网站也把鲜蚕豆选为当月的明星蔬菜。

　　豆类家族是声名显赫的健康食物。蚕豆有什么特别之处呢?蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现，患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。

　　怎样吃鲜蚕豆好

　　1.我们将蚕豆从豆荚里面弄出来，再焯一下，把它上面的白色的“保护膜”去掉。

　　2.然后简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错。还可以炖菜、做汤;也能煮熟后压成蚕豆泥，作成营养美味的蘸酱。当然，也可以连豆荚直接烤好上桌。

　　蚕豆食疗作用

　　1. 应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。

　　3. 应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。

　　结语：刚刚做好的鲜蚕豆火腿焖饭，你在很远的地方就能够闻到它的香味了哦，吃起来非常的有味，很多人都不再抱怨米饭没味道，不好吃了吧。我们夏天多吃一些新鲜的蚕豆也是有利于我们健康的哦。