蒸马铃薯是最健康的食用方法 马铃薯营养吃法
当前位置:江苏民福康科技股份有限公司 > m88 明升 > 营养价值
对于马铃薯我们大家都是非常熟悉的,这是十分普通的一种蔬菜,我们不仅见过,还经常吃过的,但是大家知道马铃薯的吃法有哪些吗,怎样吃马铃薯才是健康的呢?小编在这告诉大家蒸马铃薯是健康的食用方法。
马铃薯的营养吃法排行榜
我们不管是在家里还是宴席中总是能看到马铃薯的,有人喜欢炒了吃,有的喜欢炖了吃,还有些人喜欢吃红烧的马铃薯,我们还常常弄马铃薯泥给小宝宝吃的,但是到底怎样吃才是营养健康的呢?
第一名,蒸马铃薯。蒸马铃薯是理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,马铃薯在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
烹调提示:带皮蒸制的整马铃薯营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是佳吃法。
第二名:马铃薯泥。我们把马铃薯蒸熟之后压成泥状,吃起来口感是非常的酥软的,这道美食十分的适合老人和孩子吃的哦。
经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉马铃薯泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香马铃薯泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使马铃薯泥的营养大大扣分。
烹调提示:推荐酸奶坚果马铃薯泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
第三名,红烧马铃薯。马铃薯切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧马铃薯时,会把马铃薯先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示:马铃薯烧牛肉是绝配。马铃薯中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,马铃薯不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。
第四名,炒马铃薯片。马铃薯切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒马铃薯片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。
烹调提示:炒马铃薯片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养。
第五名,炒马铃薯丝。马铃薯丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒马铃薯丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的马铃薯丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。
烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐,一来盐会让马铃薯丝变软,二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早,还会增加钠的摄入。
第六名,香辣马铃薯丝。这是近年来饭馆里特别流行的一道菜,马铃薯丝经过油炸之后,加入辣椒等调料,又香又辣,但是却大大损失了营养。
烹调提示:油炸后的马铃薯丝不但营养几乎损失殆尽,还会生成致癌物,沾附更多的油脂,对健康尤为不利。
马铃薯的营养价值
烫伤:马铃薯磨汁,涂伤处;或将山药蛋煮熟剥下山药蛋皮贴在患处,极效。
黄水疮:马铃薯擦丝捣烂敷患处,纱布包扎,每日换1次。
皮肤湿疹:将马铃薯洗净,捣成泥外敷患处,用纱块包扎,可以收到很好效果。
腮腺炎:用马铃薯一个碾成泥,加米醋数滴调匀,涂在患处,可以起到消肿止痛作用。
足跟皱裂:冬天天气寒冷、干燥,有的人脚步跟易出现皱裂,用马铃薯煮熟去皮捣烂,加小许凡士林搅匀瓶装备用,用时取适量涂脚裂处,能收到意想不到的效果。
结语:由此可见,我们不常吃的蒸马铃薯以及马铃薯泥却是营养健康的吃法哦。那些油炸的马铃薯,是不卫生健康的,以后我们要少吃才好。同时,我们经常吃一些马铃薯对治疗皮肤湿疹也有一点的作用的哦。
-
点击查看更多:
史上全明星资料
养生加油站 |