吃马铃薯要注意什么 食用马铃薯不当容易中毒

　　马铃薯在我们的日常生活中经常会见到的，这是我们经常吃的食物，不管是家里还是饭店都会有。但是大家知道吃马铃薯有哪些需要注意的吗，同时，食用马铃薯不当容易中毒的哦。

　　马铃薯

　　马铃薯不仅营养丰富，还有很高的药用价值的，是很好的保健食品。我们都知道马铃薯放的时间太长的话是不能吃的，但是，大家知道为什么不能吃吗，哪些人不能吃放的时间太长的马铃薯呢?

　　马铃薯中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白;马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。马铃薯还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

　　马铃薯属碱性食品，对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹，可互相补充，使营养更为均衡。网上转发马铃薯烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子其实纯属无稽之谈。马铃薯所需的胃酸浓度低于肉类，但任何食物在消化时都会改变胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就会再分泌出来，而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。

　　我们只要每个星期能够吃5、6个马铃薯，就能够更好的降低发生中风的现象的，同时还没有多大的副作用的哦。

　　这是因为马铃薯是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。马铃薯深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴马铃薯皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于马铃薯内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

　　食用马铃薯需注意

　　但马铃薯中含有生物碱，存得越久马铃薯生物碱含量越高。过多食用存放很久的马铃薯，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。如果马铃薯皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃马铃薯千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果马铃薯皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的马铃薯就不要吃了，否则很容易食物中毒。

　　马铃薯甜甜圈

　　材料

　　A：白油32g，糖粉140g，盐4g，泡打粉20g;B：马铃薯泥40g;C：蛋液100g;D：水119g;E：奶粉20g，低筋面粉398g

　　做法

　　1.我们把A材料中的所有食材进行均匀的搅拌。

　　2.加入材料B一起均匀。

　　3.将C分次加入作法2中，再将材料D.E以交差方式慢慢拌入，搅拌成面团。

　　4.将作3的面松弛10分钟后将面团桿平。

　　5.以模型盖出甜甜圈形状(家中若无模型，亦可搓成球状)。

　　6.放入180℃的油锅中油炸，两面各炸约1.5分钟至表面呈金黄色时即可。

　　马铃薯的营养价值

　　马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对马铃薯的吸收较慢，食用马铃薯后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

　　结语：以后我们在吃马铃薯的时候一定要多注意，尽量不要吃放了时间太长的马铃薯，它里面会有诱发我们中毒物质的存在的哦。马铃薯发芽的时候也尽量不要吃了。