4、隔夜开水不能喝
停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐含量都会明显升高。
据科学家指出，自来水烧开的3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量低，适合人们饮用，而当开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
因此健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水，不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水。
当然，隔夜的茶水也不能喝，因为时间太久，维生素大量丧失，而且茶中的蛋白质、糖类会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此隔夜茶也是不能喝的。
5、卤味凉菜不能隔夜吃
很多人头天买的卤味、凉菜吃不完，都喜欢放进冰箱第二天再吃，但是这种做法有很大的安全隐患。
凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定的污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已经变质，因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃，这不仅仅是为了口感的考虑，更是为了健康的考虑。
6、银耳汤不能隔夜喝
理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。
银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
7、隔夜汤要注意保存
南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。
将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子们要注意啦，隔夜汤要注意保存方法。
首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。
喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。
结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道隔夜菜是否能吃了吧，您也应该知道隔夜菜的危害有哪些了吧，那小编希望您可以把今天学到的有关隔夜菜的知识分享给身边的小伙伴们哦。
