蕨菜炖排骨 营养滋补的美食

  排骨一般都是用来补益身体的很好的一种食材,常见的有糖醋排骨,红烧排骨等,我们见的多的要数各种排骨汤了。那你吃过蕨菜炖排骨吗?你知道它是怎么做的吗?一起去看看这道营养滋补的美味有哪些操作步骤吧。

  蕨菜炖排骨

  主料

  排骨350g。

  蕨菜50og。

  辅料

  油适量。

  白糖2勺。

  生抽20ml。

  老抽10ml。

  步骤

  1.蕨菜干用水泡半天左右。

  2.排骨焯一水,去除血腥味,冲洗干净备用。

  3.热锅热油,然后加二汤匙白糖炒出糖色。

  4.下入排骨翻炒至二面金黄上色后,加入生抽和老抽。

  5.再加入泡发好的蕨菜干,加入没过菜量开水。

  6.然后大火煮开后,改小火慢炖半小时左右,至汤汁差不多收干。

  7.盛出撒上葱丝即可。

  蕨菜的营养价值

  蕨菜除了含有常见的营养元素以外,它还含有其他的微量元素。它的口感青脆爽口,口味微苦,如果细细品尝有一股野菜的清香气。蕨菜不但受到国内人群的喜爱,而且也得到了国外很多地区人民的喜欢,蕨菜这种天然绿色食品已经闻名世界。

  小贴士

  1、排骨要事先焯水,蕨菜干要提前泡发,我家的蕨菜因为是用盐腌过的,所以不需要再加盐。

  2、蕨菜的老根部分和中间卷起来的圈圈都不要,还有去掉蕨菜身上的毛及小叶。

  结语:这款蕨菜炖排骨,非常适合术后或者身体虚乏之人用来补益身体,它含有多种丰富的营养元素。能够促进身体的恢复和调养期间营养的补充。