香辣蕨菜金针菇 健康可口有嚼劲

　　夏天的时候，人体因为出汗容易将体内的钾流失掉，而通过吃金针菇能得以补充，还能消除疲劳。而蕨菜可以起到清热解暑的作用，那你吃过香辣蕨菜金针菇吗？你知道它是怎么做的吗？一起去看看吧。

　　香辣蕨菜金针菇

　　用料

　　主料

　　金针菇100g。

　　蕨菜120g。

　　辅料

　　油适量，盐适量。

　　红椒适量，香菜适量。

　　辣椒油适量，米醋适量。

　　味极鲜适量。

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.金针菇去掉根部，用沸水略焯后捞出过凉。

　　3.咸蕨菜用水充分泡净盐份，入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。

　　4.红椒和香菜切成段备用。

　　5.将焯好的蕨菜也切成长段，与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。

　　6.加入适量自制的辣椒油。

　　7.加入适量米醋，少许味极鲜，适量盐拌匀即可食用。

　　烹饪技巧

　　1、金针菇焯时要注意火侯，不要太过。

　　2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份，中途多换几次水。

　　3、可以适当的加点芝麻。

　　蕨菜的营养价值

　　蕨菜素能够起到一定的抑制细菌的作用，可以用在发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症上，能够起到良好的清热解毒、杀菌清炎的作用。蕨菜的有一些成分对于扩张血管有效果，能够起到降低血压的作用。

　　结语：这道简单又营养的美味，大家是否都学会了呢?对于香辣蕨菜金针菇的步骤应该都学会了吧?这道菜特别是对于老人和小孩非常有益处，大家不妨做一做，试试看。