爆炒木耳菜 有哪些烹饪技巧

　　对于木耳菜，我们已经有了一些了解了，它的营养是比较丰富的。关于木耳菜的吃法也是有很多种的呢，可以作拌菜，也可以炒着食用。那你吃过爆炒木耳菜吗？它是怎么做的呢？有哪些需要注意的呢？一起去看看步骤有哪些吧。

　　爆炒木耳菜

　　用料

　　主料

　　木耳菜两把。

　　调料

　　食盐适量。

　　葱适量。

　　蒜适量。

　　调和油适量。

　　步骤

　　1.木耳菜两把，清水清洗干净。

　　2.将洗净的青菜沥干水份待用。

　　3.调料：蒜、姜丝和葱准备好。

　　4.锅内倒入适量油，好比平时多一些，这样爆炒青菜熟的更快。

　　5.油烧至大烟，倒入待用的木耳菜翻炒。

　　6.待木耳菜翻炒至大部分变色，倒入准备好的大蒜。

　　7.继续翻炒至变色。

　　8.后加入适量的盐。

　　9.装盘完成。

　　烹饪技巧

　　1、可以在炒木耳菜之前先把姜丝和葱放在青菜上面，这样省略了先炸调料的时间，以免调料炸糊掉。

　　2、木耳菜适合素炒，而且要用旺火快炒，不然炒的时间长了容易泄出黏液。

　　3、木耳菜不宜放酱油。

　　木耳菜的营养价值

　　木耳菜含有的营养元素非常的丰富，很多都是我们身体所需的。它还含有一种黏液，这种黏液竟然具有防癌和抗癌的功效，所以木耳菜可以作为我们预防癌症的必备菜。它的嫩叶经过烹调后清香鲜美，口感嫩滑，受到南方居民的广泛喜爱，近年来，北方人也尝到了它的美味。

　　结语：这道菜口感非常好，而且还含有很多营养呢。做法很简单，所以一定不要错过哦。因为木耳菜含有人体所需的多种营养元素，因此还是值得动手烹饪一下的。