淋酱巧克力树莓蛋糕卷 香浓营养的美食

  夏天到了,由于气温比较高,从而导致身体的水分容易流失。所以我们需要不断的补充来维持体内的水分的平衡。树莓也是我们经常食用的一种水果。那么你吃过淋酱巧克力树莓蛋糕卷吗?你知道它是怎么做的吗?一起去看看吧。

  淋酱巧克力树莓蛋糕卷

  用料

  主料

  低筋面粉100克,蛋黄150克,?蛋白150克。

  辅料

  牛奶100克,可可粉20克,泡打粉2克,小苏打2克。

  调料

  细砂糖50克(蛋黄面糊用),色拉油50克,细炒糖70克(蛋白糊用)。

  步骤

  巧克力淋酱:材料为牛奶50毫升,淡奶油150毫升,巧克力400克。方法将淡奶油和牛奶煮到沸,然后加入切成小块的巧克力,搅拌均匀即可。

  1、将蛋白蛋黄分装,计量好各种材料,各种粉类过筛。

  2、在蛋黄中加入砂糖,打匀至蛋黄色泛白。

  3、加入色拉油,充分打匀。

  4、加入牛奶,充分打匀。

淋酱巧克力树莓蛋糕卷 香浓营养的美食

  5、将过完筛的可可粉,低粉,泡打粉,小苏打加入。

  6、采用翻、切、拌的手法拌匀成蛋黄面糊。

  7、将蛋白打出大泡泡(可加入一滴白醋)。

  8、往蛋白中分三次加入细炒糖,先低速打匀后,再改高速打成湿性偏干性发泡(蛋白糊能拉出弯勾)。

  9、将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中,每次都要轻而快地采用翻、切、拌的手法将其拌匀(与这步同时,将烤箱调至180度地行预热)。

  10、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,用括刀抹平,并将烤盘轻轻震几次放掉面糊内空气。

  11、将烤盘放入烤箱,设定15分钟,180度开烤,大约7、8分钟后,看蛋糕涨出盘面时,稍稍调低温度至170度,然后在下面的7、8分钟中渐渐将温度下调直至150度。

  12、将蛋糕取出稍稍放凉后,去油纸。

  13、在近自己的这一边约一公分处浅切上一刀,再在蛋糕面均匀地抹上树莓酱。

  14、利用油纸将蛋糕卷起,稍放一下使其定型,去掉油纸。

  15、淋上巧克力酱放凉成型即可。

  小贴士

  1、步骤6中千万不在顺一个方向划圈,这样面糊会起筋。

  2、步骤10不做好的话,蛋糕会有大气泡。

树莓的营养价值

  树莓的营养价值

  树莓果汁中含有一种名为马尿酸的有机酸,它能够改变肠道的酸碱值及泌尿道的酸碱值水平,当泌尿道酸性增强的时候,能够减少一些怕酸细菌的增长,并且树莓中的单宁酸能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌,能够增强人体免疫力。树莓中还含有丰富的O-D甘露糖,它可以将病菌包围住,使有害菌不能够粘着在尿道表层,于是就不能引起炎症,从而起到抑制入侵的有害菌的作用。

  结语:看完上面小编的介绍,大家对于淋酱巧克力树莓蛋糕卷的做法步骤应该都了解了。有空不妨做一做,尝一尝这款美味的营养糕点。