芹菜的保健作用 6种方法吃芹菜更保健

　　芹菜是一种大众食材，因为吃过芹菜的人是很多的，甚至一些家庭一个星期要吃几次芹菜做的菜的。但是大家对于芹菜的保健作用有多少的了解呢，怎样吃芹菜更加的健康营养呢?下面就由小编为大家介绍下吧。

　　芹菜的保健作用

　　芹菜是一种具有很高的治疗以及药理作用的蔬菜，现代的一些医学研究表明，经常吃芹菜有着降血压、降血脂的作用。

　　由于它们的根、茎、叶和籽都 可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹 菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;还可做成饮品。

　　下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法

　　1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝， 葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压 平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。

　　2.芹菜煲红枣：我们将芹菜和红枣一起进行煲汤，每天吃两次，这个药膳除了能够治疗高血压还有着医治急性黄疸型肝炎，膀胱炎等一些症状的。

　　3.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。

　　4..芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

　　5.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

　　6.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。

　　芹菜 - 烹饪指导

　　1、芹菜叶中所含的胡萝卜素 和维生素C 比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

　　2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

　　3、可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

　　芹菜 - 注意事项

　　芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。

　　结语：以上的6中芹菜的食疗方能够治疗很多种的疾病，所以，我们平时在家里可以多制作这些药膳的哦。这样对我们的身体能够有着很大的帮助的。