合桃榛子塔 榛子的新吃法

　　榛子是人们日常生活中很常见的坚果，因为它的营养丰富，被誉为“四大坚果”之首。榛子不仅可以当做零食吃，还能做出美味的菜肴，今天小编就来教大家一道合桃榛子塔。那么合桃榛子塔怎么做呢?如果大家不是太了解，下面就和小编一起来看一下吧。

　　合桃榛子塔

　　食材明细

　　主料

　　低筋面粉210克

　　辅料

　　鸡蛋黄8克、蜂蜜25克、香草1/4根、核桃(干)100克、榛子(干)100克

　　调料

　　食盐2克、黄油185克、水37毫升、白砂糖124克、麦芽糖30克。

　　制作方法

　　塔皮材料

　　黄油 140克， 低筋粉 210克，鸡蛋黄 8克， 水 37ml，砂糖 4克， 盐 2克

　　准备工作

　　黄油室温软化(可以用保鲜膜包起来在微波炉里打1分钟不到，表面用手指一摁就馅下去左右);低粉过筛。

　　步骤

　　1、鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用

　　2、把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑

　　3、把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头

　　4、整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候

　　5、从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面

　　6、搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，面粉会出筋

　　7、放在保鲜膜里成型放进冰箱冷冻一个晚上

　　核桃榛子馅材料

　　黄油45克，蜂蜜25克，砂糖120克，核桃200克(两种坚果都要先用160度烤20分钟备用)

　　1、塔皮室内回温到可以擀至塔皮(好上面用保险膜盖上，不粘面棒)

　　2、把皮擀至3mm厚然后盖在塔模子上，可以用花型塔模，上面用面棒压一下就可以去掉多余的料了

　　3、用叉在入好模子的塔皮上压出小洞洞来

　　4、把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上，这个之间我们来做核桃榛子馅哦

　　5、用刀取出香草棒里的香草籽

　　6、用不锈钢锅把黄油，砂糖，蜂蜜，水饴，淡奶油，香草籽一起放进去，用中火煮，煮的时候液体会由小泡泡变成大泡泡，出现粘稠状的时候就可以了，好用东西不停的搅拌它，温度保持在117度为佳，过了120度的话糖会变硬

　　7、趁热把烤好的核桃榛子倒进糖汁里搅拌

　　8、塔皮上垫一张烤纸然后用重石压住进烤箱190度烤箱30分钟(这一次可能包得太严实了，上色不怎么均匀，下次注意了)

　　榛子的营养价值

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家应该知道合桃榛子塔是怎么做的了吧，榛子的营养价值很高，不仅可以当零食吃，还能做出美味的菜肴来，还等什么呢?赶紧来试试吧。