榛子巧克力球 它有哪些烹饪技巧

　　榛子，大家都知道它是什么吧。榛子被誉为“坚果之王”可见其重要，它的营养价值很丰富。你知道榛子巧克力球怎么做吗?它有哪些烹饪技巧呢?那就和小编一起来看一下这片文章吧。

　　榛子巧克力球

　　用料

　　低筋面粉75克、榛子 18粒、黄油 45克、杏仁粉(或榛子粉) 30克、可可粉 30克、糖粉 30克、全蛋 30克、粗砂糖适量

　　做法

　　1.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松

　　2.分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

　　3.在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀

　　4.面粉和可可粉混合过筛入黄油里

　　5.用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团

　　6.将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子

　　7.将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖

　　8.将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱，165度，烤25分钟左右即可

　　烹饪技巧

　　1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻松去皮了。

　　2、这款面团揉成团以后，就可以分成18份了。不要过度的揉面团，否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。

　　3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中，粗砂糖不会熔化，仍保持颗粒状态。

　　营养价值

　　榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

　　天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

　　总结：大家知道了榛子巧克力球是怎么做了吧，榛子是直接食用的，还能炒熟当零食吃。榛子的营养价值很高，吃榛子对于长期腹泻的人很有好处。