玫瑰蛇果派 健康营养好味道

　　蛇果富含各种维生素类和氨基酸，具有丰富的营养价值。它的功效也很广泛。对于一般人来说，常食非常有好处。那你吃过玫瑰苹果派吗?你知道它是怎么做的吗?一起来看看，学习一下吧。

　　玫瑰蛇果派

　　原料

　　派皮：低筋面粉160克、黄油80克、白糖50克，鸡蛋55克。

　　派馅：鲜牛奶120克，动物性淡奶油180克、糖50克、蛋黄2个、低筋面粉45克、玉米淀粉45克。

　　表面：蛇果2个(选脆甜)、盐水适量、蜂蜜适量、黄油适量。

　　步骤

　　1.面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，用手将其搓成屑状，放入白糖搓匀，再倒入蛋液，将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛2小时以上。

　　2.将蛇果洗净表皮，对半切开，去核，切成相同厚度的薄片，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

　　3.馅料中除玉米淀粉以外的所有材料放入锅中，一边小火加热一边搅匀，搅拌至无颗粒均匀后，放入玉米淀粉，继续小火加热。

　　4.加热至浓稠浆状后马上熄火，铸铁圆煎锅涂上软化的黄油(如果用派盘就不需要涂黄油)。

　　5.将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成比圆煎锅大的薄片，揭掉擀好的派皮的一面保鲜膜，将其覆盖在派盘上。

　　6.按压成型，用擀面杖压着圆煎锅沿一圈，撕掉边缘部分，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓。

　　7.把煮好的馅料放入圆煎锅内，用手压实(如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里)。

　　8.苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片，中间放入苹果花，调整好。

　　9.烤箱上下火180度预热，把做好的玫瑰苹果派胚放入烤箱，将上管调为180度，下管调为200度，时间为40分钟。

　　10.20分钟后派皮轻微上色，将上管调为170度继续烘烤，35分钟后，将铸铁煎锅拿出，苹果上面刷上蜂蜜，然后再放入烤箱上管调为180度烘烤3-5分钟。

　　11.烤好的玫瑰苹果派再刷上一层蜂蜜即可开吃。

　　烹饪技巧

　　1、放黄油放在室温下软化就行了，不需要液化，以免影响派皮的酥松度;

　　2、派皮面团不用反复揉搓，捏成团就行了，过度揉搓会使面团起筋，影响酥松度;

　　3、派皮一定要放冰箱冷藏1小时以上，面团冷藏时间越长，做的派会更酥脆;

　　4、派皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。

　　蛇果的营养价值

　　蛇果的外表光滑，色泽鲜艳，清香宜人，味甘甜，略带酸味。它所含有的钾可以与人体内过剩的钠结合，让它排出体外，所以，当你摄盐过多时，可吃些蛇果。蛇果所含的营养既全面又易于被人体消化吸收常适于婴幼儿、老年人和病人食用。蛇果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及蛇果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。

　　结语：苹果和蛇果比起来，虽然从外形和口感上来说非常相似，但是营养却不及蛇果。所以对于适合食用蛇果的人来说，一定不要错过了这款玫瑰蛇果派哦，口感很棒的呢。