芋头的吃法 怎样制作美味的芋头

　　我们对于芋头并不陌生，因为这也是我们常吃的一种蔬菜，芋头大多是圆形或者椭圆形的，外面有一些皮，还有一些毛在皮上，芋头吃起来是很粉的。大家对于芋头的吃法也哪些了解呢，知道怎么制作不一样的芋头吗?下面就由小编给大家介绍下吧。

　　芋头的吃法

　　芋头是对我们有着很好作用的食物，它除了含有大量的淀粉以外，还含有蛋白质、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等一些营养成分的，它是一种很典型的碱性食品。

　　芋泥西米露

　　原料：芋头400克、西谷米150克

　　辅料：白砂糖1杯、椰浆1罐

　　做法

　　1.我们把芋头的皮给削掉之后将它洗干净，切成片状，放在锅里面煮熟之后，趁着热给弄碎。

　　2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。

　　3.清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。

　　芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。

　　我们可以把煮好的西谷米放在凉水里面过一些，这样是可以增加它的硬度的，这样吃起来会更加的好吃的，也能够避免放入汤汁中因为涨大，从而吸收掉汤汁。

　　桂林荔浦扣肉

　　扣肉者，首先自然要准备一块肉，放入适量的盐，糖，白酒(如有用三花酒)腌制一两天，并在其周围抹上蜂蜜，再炖煮20分钟，待肉快熟之时拿出来后切成长方行块状。同时将芋头也切成和肉块同样的大小，然后放入油锅油榨十几分钟，待到芋头周围成黄色油榨状后捞出。

　　等到芋头和肉都冷却后，拿出一个大碗，把芋头和肉块互相镶嵌着立着排入碗内，这时碗内就是一块肉一块芋头排成，这些东西只能与碗口平齐。再将这碗扣肉放入高压锅蒸煮一刻钟，拿出来后，用一个比碗口大的盘子倒扣于碗上，后将碗和盘子迅速翻转过来，将碗拿开，盘中就是一道做好的扣肉了。上桌前，可在盘子周围用些西红柿片做点缀，或是在扣肉上撒些葱末，这样扣肉就做好了。

　　这道菜看上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。

　　提示

　　1.切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。

　　2.削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，要解决这个问题，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。

　　营养价值

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　结语：以上就是芋头的一些吃法，一道是甜点，一掉是佳肴，两种口味，两种享受，大家可以自己在家里制作的哦。芋头中的很多营养物质对我们的身体的好处都是比较大的。