果味虾球蛇果环 有哪些烹饪技巧

　　在这个季节里，在路过水果店或者逛超市的时候经常看到深红色的苹果，那就是蛇果，又叫美国苹果。它的吃法是多样的，那你吃过果味虾球蛇果环吗？你知道它是怎么做的吗？它有哪些烹饪技巧呢？一起去看看吧。

　　果味虾球蛇果环

　　用料

　　主料

　　蛇果1个，虾仁。

　　辅料

　　鸡蛋1个。

　　调料

　　食盐2克，料酒，柠檬半个，白糖12克，番茄沙司1汤匙半，面包糠适量。

　　步骤

　　1、将柠檬切片后，泡一碗柠檬水待用。

　　2、将鸡蛋打散，虾仁去除背和腹的黑线肠线。

　　3、将步骤2中的虾仁用椒盐、蛋清和料酒，腌制片刻。

　　4、将蛇果横切成1厘米厚的片，挖去中间的核部分，然后榨成汁待用。

　　5、把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠。

　　6、油锅里的油烧至七成执，下苹果环。

　　7、炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净。

　　8、将果汁倒入锅中，加番茄沙司，白糖、盐，用中小火熬果酱。

　　9、待到果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟。

　　10、将虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型。

　　烹饪技巧

　　1、步骤6中如果看到的是油炸吱吱声且周边都是小小的油泡，这就说明油温合适。

　　2、步骤7炸时可以适当把火开小降低油温，不然面包糠很容易焦。

　　蛇果的营养价值

　　根据现代生化分析发现，蛇果含有丰富的糖类、果胶、蛋白质，尚有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等多种有机酸和胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，以及钾、锌、铁、磷、钙等多种微量元素。其中芳香成分中醇类含92%，羰类化合物6%。它浓郁的芳香气味，能够对人的神经起到很强的镇静作用，可以催人入眠，从而改善我们的睡眠。这也是大仲马吃苹果之所以能够治愈失眠症的原因之一。

　　结语：蛇果的营养颇为丰富，它含有人体多种必需的营养元素，经常食用对身体有好处。对于这款果味虾球蛇果环，你是不是很喜欢呢？赶紧动手试试吧。