茄汁芋头猪肉虾仁饼 美味芋头的做法

　　芋头是我们大家都吃过的一种食物，它的外面有一些棕色的皮，皮上有一些毛的，煮熟的芋头是很好吃的，芋头不仅能够当做菜，还能是主食的。芋头中的营养成分也是很多的。今天小编给大家介绍的是茄汁芋头猪肉虾仁饼的制作方法。

　　茄汁芋头猪肉虾仁饼

　　我们在制作这道菜的时候，需要准备的食材主要有蕃茄、芋头、五花猪碎肉、虾、玉米粉以及蠔油、盐、白糖、蕃茄酱、蜂蜜、黑胡椒粉、鸡精这些调料。

　　做法

　　1.蕃茄削皮，皮一会可以留着做花摆饰的.芋头半个切成小小块的丁，小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内，洒几滴水，盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中，用面杖杆至泥状.

　　2.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入盐，鸡精，糖，蠔油，黑胡椒粉后放入一些玉米粉，，用筷子顺时针方向搅拌至起胶把肉泥捏成圆球形.

　　3.我们在平底锅里面加入适量的油并且烧热，同时用中小火将圆球压扁，好放到油里面将它的两面煎黄就行了.

　　4. 去皮蕃茄切碎，锅内热油，放入蕃茄煸炒，并加入一点水煮至蕃茄软烂.

　　5.加入蕃茄酱，白糖，少量盐，生粉水，煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.

　　6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.

　　7. 我们将虾仁放在料酒里面腌制15分钟的样子，后放在油锅里面炒熟放到肉饼上面就行了.

　　小诀窍

　　1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(

　　2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.

　　3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,再翻面煎.

　　4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.

　　芋头的营养价值

　　多糖类高分子植物胶体

　　芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

　　蛋白质等矿物质

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　粘液蛋白

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　结语：茄汁芋头猪肉虾仁饼这是一道很好吃的佳肴，制作起来虽然有了烦可以是觉得的美味的哦。喜欢吃这道菜的朋友们还不抓紧制作啊。芋头中还含有很多的膳食纤维，能够防止便秘。