莴苣营养丰富 糖尿病人可以经常吃莴苣

  莴苣对我们来说是非常好的蔬菜,因为它里面含有很多我们身体需要的各种物质,给我们补充足够的营养。糖尿病人可以经常吃莴苣,因为莴苣有降血糖的作用。下面就给大家介绍下吧。

  莴苣又被人们叫做莴笋,它不仅是一种营养价值丰富的蔬菜,更是一种药用价值高的药品。

  糖尿病人可以经常吃莴苣

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

莴苣中碳水化合物的含量较低

  莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

  如何挑选优质莴苣

  莴苣是我们常叫的名字,它的学名是“茎用莴苣”,它是菊科莴苣属植物,我国大部分的地区都在种植的。

  良质莴笋——色泽鲜嫩,茎长而不断,粗大均匀,茎皮光滑不开裂,皮薄汁多,纤维少,无苦味及其他不良异味,无老根、无黄叶、无病虫害、不糠心、不空心。

  次质莴笋——叶萎蔫松软,有枯黄叶,茎皮厚,纤维多,带老根,有泥土。

  劣质莴笋——茎细小,有开裂或损伤折断现象,糠心或空心,纤维老化粗硬。

  清炒莴笋丝的做法

清炒莴笋丝的做法

  清炒莴笋丝是特别简单的一道小菜,需要我们准备的食材也就是莴苣、猪油、蒜、红椒。

  做法

  1、莴笋切丝。

  2、锅里放油烧热,将蒜末入锅。

  3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。

  4、少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。

  小贴士

  1、莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。

  2、莴笋含钾量高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。

  3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

  结语:由此可见,莴苣的营养确实是很丰富的,含有的钾元素的含量是很高的。经常吃莴苣还有降低血压,将血糖的作用,对于一些有心脏病的患者更是很好的蔬菜。