莴苣中富含叶酸 莴苣非常适合孕妇食用

　　在生活中我们经常都会吃过莴苣，很多的朋友都是非常喜欢吃的。我们经常吃一些莴苣对我们的身体也是很有益处的，莴苣中的营养物质非常的高，莴苣中富含叶酸，下面就由小编给大家介绍下吧。

　　莴苣中富含叶酸

　　莴苣这种植物我们并不少见，是我们每个人都吃过的家常菜，它的营养是很多的，还含有对孕妇有着具有作用的叶酸。

　　莴苣，又名莴苣笋、莴笋、千金菜。经研究发现，孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成，并可以减少婴儿所谓神经管缺陷的危险，因为莴苣中有天生的叶酸。此外，莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。所以，莴笋可谓孕妇的佳食品之一，非常适合孕妇进食。

　　美国波士顿大学医学院人类遗传学中心主任奥布里·朱伦斯基博士，对二万多名孕妇参加的历时3年的一项研究表明，在妊娠头6周服用含有叶酸的多种维生素的妇女，可使婴儿患所谓神经管缺陷的危险减少50%-70%。在妊娠头6周服用过含叶酸的多种维生素的妇女，婴儿神经管缺陷率只有0.9%。孕妇食用莴苣，既可以补充叶酸，又可以补充多种维生素。但是，莴苣性偏寒，孕妇在食用的时候一定要注意适量。

　　莴笋烧牛筋

　　牛筋500克，莴笋500克

　　莴笋烧牛筋这道菜吃起来十分的有劲，特别的好吃，需要我们大家准备的食材主要有莴苣、牛筋、，瓣蒜、老姜、八角、青红椒、郫县、料酒、老抽、香醋、盐、鸡精。

　　做法

　　1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

　　2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

　　3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

　　4、我们加些适量的水在牛筋上面，大概淹过牛筋1里面的样子，这时候再把锅盖盖上去，煮上10分钟的样子，再将莴苣放进去再一起煮5分钟就可以了。

　　5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

　　6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

　　结语：看完本文我们应该知道了，莴苣不仅吃起来十分的美味，同样的营养价值也是极高的，能够给我们身体补充多种维生素，还含有大量叶酸的存在，这是对孕妇很好的营养物质。