荸荠要煮多久 煮荸荠的方法

　　荸荠很多人都非常熟悉，不少人都喜欢吃荸荠。荸荠的营养价值极高，被称之为“江南人参”，足见其价值。那么你们知道荸荠要煮多久才算煮熟了吗?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

　　荸荠要煮多久

　　荸荠既可以生吃，也可以煮熟了吃，所以要看个人喜欢什么样的口感来确定煮的软脆。如果你喜欢脆脆的感觉，那么煮10几分钟就好了。如果喜欢软一点的，就要煮半小时以上了。

　　1、荸荠其实生吃甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

　　2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

　　3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟;若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。

　　荸荠的煮法

　　1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

　　2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。

　　3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。

　　荸荠的功效

　　【性味】 甘，寒。

　　【归经】 入肺、胃经。

　　【功能主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。

　　《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"

　　孟诜："消风毒，除胸中实热气;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"

　　《日华子本草》："开胃下食。"

　　《日用本草》："下五淋，泻胃热。"

　　《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"

　　《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"

　　总结：从上面的文章我们可以看出来，因为荸荠是生熟都可以吃的，所以煮多久要看个人的喜好，喜欢吃脆的荸荠就煮时间短一点，喜欢吃软的荸荠的话煮的时间就要长一点了。