蔓越莓的营养价值 蔓越莓中含有大量花青素

　　说起蔓越莓相信还有很多朋友是不知道的，其实它是一种我们保健水果，它能够治疗肠胃不好，抵抗癌症等一些疾病的。同时蔓越莓的营养价值也是很高的，下面小编就给大家介绍一下吧。

　　蔓越莓的生长是很特殊的，是生长在酸性的泥土里面的植物，而且还需要很多的水，只要它的一个枝蔓开始生长，可能会持续生长很多年，有的要长到100年左右才会结果的。

　　蔓越莓的营养价值

　　蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司，更研发出与化妆保养品结合的技术，利用蔓越莓的抗菌与保水性特色，结合美白产品，发展出新一代的草本化妆品。

　　蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

　　蔓越莓中含有着浓缩单宁酸这种特殊的化合物，它除了有防止泌尿道感染功能之外，还能够十分有效的抑制肠胃内里面出现的幽门螺旋杆菌。

　　蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，由Vinson博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果，结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量高，由於生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。据研究显示，蔓越莓中含有一种“原花青素”的物质，可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。

　　蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

　　材料

　　淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量

　　做法

　　1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌;

　　2.我们将抹茶粉筛好后放进去进行搅拌均匀，等到冷却之后把已经打发到6分的奶油加进去;

　　3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干;

　　4.再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可

　　结语：现在大家都知道蔓越莓的营养价值有哪些了吧，它里面含有有效抑制癌症出现的浓缩单宁酸这种物质，这营养物质同时还能够防治出现泌尿道感染的哦。