蔓越莓饼干 蔓越莓富含多种维生素C

　　蔓越莓是一种水果，但是我们平时吃的比较少，不过用它制作成的美食还是很多种的，蔓越莓饼干就是一种美味的饼干，下面小编就给大家介绍下它是怎么制作的吧，以及我们应该怎么挑选蔓越莓。

　　蔓越莓饼干

　　蔓越莓饼干其实用蔓越莓干和一些面粉经过加工制成的，我们通常需要的材料还有全鸡蛋液、黄油、糖粉。

　　配料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克。

　　做法

　　1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

　　2、这时候我们在里面加些适量的鸡蛋液，在进行均匀的搅拌。

　　3、倒入切好的蔓越莓干。

　　4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

　　5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

　　6、我们把在冰箱里面拿出的的面团也刀将它切成片状。

　　7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

　　8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

　　9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

　　10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。

　　11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

　　12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

　　烹饪小技巧

　　1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

　　2、这款饼干黄油不需要打发。

　　3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。

　　4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。

　　如何挑选蔓越莓

　　果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。

　　结语：虽然看起来制作蔓越莓饼干的步骤很多，其实不难的，喜欢吃的朋友们不烦回家试着制作吧。常吃蔓越莓能是我们更加的年轻的哦。我们在挑选蔓越莓的时候要选择颜色深红的。