白术扒猪肚 白术调整胃肠运动功能

  今天小编来给大家介绍一种药材,白术。你对白术有多少了解呢?白术扒猪肚怎么做吗白术调整胃肠运动功能吗?如果还想了解更多,就和小编一起来看一下这篇文章吧。

  白术扒猪肚

  配方

  白术10克,猪肚300克,鸡肉100克,火腿40克,盐、胡椒粉各2克,味精3克,姜6克,葱10克,料酒5毫升,上汤、湿淀粉适量。

  制作

  1.将白术打成细粉;猪肚洗净;鸡肉洗净,和火腿切片;姜、葱洗净,姜切片,葱切段。

  2.将锅内加人适量的水,下人姜、葱及料酒,置中火上烧沸,放人猪肚,煮熟,捞出,将白术粉均匀的抹在猪肚上,放人垫盘内。

  3.将锅内重新加清水,下人鸡肉和火腿,架上支架,将垫盘置上,置中火上烧沸,改用文火,扒至猪肚熟透,取出,猪肚切片,装人盘中。

  4.锅内另加上汤,置中火烧沸,下人盐、味精及胡椒粉调匀,加人湿淀粉勾芡,淋在猪肚上,装饰即可。

  食法

  每周1-2次。

  功效

  健脾益气,化湿利水,止汗,安胎;适用于脾虚泄泻,消化不良,胎动不安等症。

  白术的营养价值

  白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用,当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时,白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时,白术又呈兴奋作用,皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。

  用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物,证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。白术水煎液灌胃给药对小鼠小肠推进炭末胶液运动有明显加强作用。阿托品能明显抑制自术兴奋肠管的作用,推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋M-胆碱受体而产生的。白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用,而白术挥发油则有抑制作用。

  白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强,而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。

  白术的丙酮提取物灌胃给药,对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用,降低胃液酸度,减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

  白术调整胃肠运动功能

  白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用,当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时,白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时,白术又呈兴奋作用,皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。

  总结:看完上面这篇文章,现在大家知道白术扒猪肚怎么做了吧。白术的营养价值很高,对于都市白领以及成年人来说,这个汤比较劲补,补气补虚,还能强健身体。