丝瓜 丝瓜是什么

　　对于丝瓜，我想大家都不陌生，它是我们常吃的蔬菜之一，而且喜欢吃丝瓜的人更是多，大家都觉得丝瓜吃起来很鲜美。不过，你们知道吗，其实丝瓜的营养价值也是很高的哦。接下来就由小编给大家介绍下丝瓜吧。

　　丝瓜

　　丝瓜是一种植物，可食用的蔬菜，原先早是产于印度的一种葫芦科植物，人们常也称丝瓜为菜瓜，在东亚地区被广泛种植的蔬菜。

　　丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。

　　果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。

　　分布情况

　　在我们的南部以及北方都是大量的种植的，溶蚀也被栽培于世界温带、热带地区。我们的云南省的南部有野生的丝瓜，不过它的比较短小的。

　　品种分类

　　丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8～10条棱，肉白色，质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜，俗称“水瓜”。常见品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3～5厘米，瓜皮以绿色为主。

　　生长环境

　　光照：丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。

　　温度：丝瓜是一种喜欢温暖，同时还是耐热的一种植物，它正常生长发育的温度为20-30℃，它的种子发芽的温度为28-30℃，温度在30-35℃的时候能够迅速的发芽。

　　水分：丝瓜喜湿、怕干旱，土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好，低于50%时生长缓慢，空气湿度不宜小于60%。75%-85%时，生长速度快、结瓜多，短时间内空气湿度达到饱和时，仍可正常地生长发育。

　　土壤：丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，在各类土壤中，都能栽培。但是为获取高额产量，应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。

　　丝瓜煎饼

　　主料：丝瓜1/2条 红葱末5公克 虾米15公克 鸡蛋1颗 地瓜粉15公克 盐1/4小匙 胡椒粉少许

　　做法

　　1.丝瓜去皮、切薄片;虾米泡水至软，备用。

　　2.热锅，倒入少许沙拉油，爆香红葱末至微干，再放入作法1的虾米炒香，续加入丝瓜片略为拌炒，盛起备用。

　　3.于作法2中加入所有调味料、鸡蛋与地瓜粉拌匀，即为丝瓜面煳，备用。

　　4.取一平底锅加热，倒入1大匙沙拉油，再加入作法3的丝瓜面煳，用小火煎至两面皆熟透、金黄香酥即可。

　　结语：相信大家现在对于丝瓜已经有了更多的认识与了解了啊，丝瓜是喜欢温暖，耐热型的蔬菜。同时丝瓜其实不仅吃起来好吃，同时它的营养价值与作用也是很大的。