丝瓜全身都是宝 夏季好蔬菜丝瓜

　　夏季是各种蔬菜和水果上市的好季节，这个时候的食物都是很好吃的，因为经过温暖的气候。丝瓜是这个季节的食材，丝瓜全身都是宝，下面就由小编给大家介绍下吧。

　　丝瓜

　　丝瓜是可以吃的蔬菜，很好吃的，同时丝瓜的营养价值也是很高的，富含大量的营养物质，其中微量元素的种类和含量都是很高的，常吃丝瓜有益身体健康。

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

　　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

　　丝瓜的作用是很多的，不过除了丝瓜本身的价值，它的皮、叶、藤、络、子、根都是可以当做药来使用的，丝瓜的皮能够治疗疮疖，丝瓜的叶子有着热解毒、止咳化痰的作用，同时外用的话能止血消炎。

　　瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛等。瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐，可治痔疮、大便出血。现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。

　　挑选妙招

　　应选择鲜嫩、结实、光亮，皮色为嫩绿或淡绿色的丝瓜，其果肉顶端比较饱满，无臃肿感。不要选皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷的，这样的丝瓜可能已经熟过了。

　　丝瓜的做法

　　生丝瓜汁

　　制作生丝瓜汁是简单，方便的，需要我们大家准备好的食材有生丝瓜以及适量的蜂蜜。

　　做法：将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般10:1比例调制)，搅匀即可。

　　功效：生丝瓜汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。

　　丝瓜粥

　http://admin.39yst.com:8080/root/images/button_save.gif　材料：丝瓜、粘米、油、盐

　　制作步骤

　　(1)丝瓜去皮切块

　　(2)粘米洗净下砂锅煮至断生

　　(3)下丝瓜块、油煮至丝瓜断生

　　(4)放盐继续煮至丝瓜软烂、粥变绵稠，起锅盛碗，可佐以咸菜

　　结语：所以说，常吃丝瓜是对我们有好处的，而且不仅丝瓜有很好的功效，就连它的皮、叶、藤、花、络等部位都有着较强的药用价值的。希望大家都能够记住哦。