酸梅粥 解暑纳凉的粥

　　酸梅，大家都知道吧， 酸梅有很多种。那么你知道酸梅有哪些营养价值呢？你知道酸梅粥怎么做吗?它适合那些人吃呢?和小编来详细看一下酸梅有哪些作用吧。

　　酸梅粥

　　用料

　　主料

　　糯米50g

　　花生60g

　　冰淇淋50g

　　酸梅粥的做法

　　1.准备好材料，粘米与糯米洗净，泡20分钟;花生与红豆洗净，泡20分钟;

　　2.大煲里注入清水，水煮沸后，将米倒入;

　　3.再倒入花生与红豆;

　　4.后倒入酸梅;

　　5.加盖大火重新煮沸后转中火;

　　6.煲1.5小时后，再放入冰片糖，待糖煲融化后，搅拌均匀;

　　7.即可装碗食用。

　　酸梅的营养价值

　　酸梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

　　酸梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的佳食物。

　　近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低;碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道酸梅的营养价值有哪些了吧。酸梅粥是夏天很好的解暑纳凉的食物。还等什么呢，赶紧来试试吧。