子姜酸梅鹅 酸酸甜甜的美味

  随着人们的对于健康越来越重视,酸梅这种水果吃的人也越来越多了,可是你知道子姜酸梅鹅怎么做吗?是不是很想多了解一些酸梅的相关知识呢?和小编一起来看一下这篇文章吧。

  子姜酸梅鹅

  主料

  鹅肉3500g

  调料

  食盐适量

子姜酸梅鹅 酸酸甜甜的美味

  酱油适量

  鸡粉适量

  姜5片

  八角1个

  蚝油适量

  乌梅6颗

  白酒30g

  白醋500g

  水适量

  子姜酸梅鹅的做法

  1.准备材料(如图)

  2.开鹅肚时的鹅膏用来起锅炸油,鹅膏炸干后捞出丢弃不用。(鹅膏在屁股周边)

  3.放生姜片下油锅爆香至金黄色。

  4.将鹅下锅干煎。

  5.将鹅翻煎一下至表皮金黄色,过程约5分钟。

  6.加入辅材料(酸梅、黄片糖、酸子姜(或醋姜)切块、果皮、八角、白醋、水、盐、酱油、蚝油、鸡粉)。

  7.一般5-10分钟揭锅盖看一下水份剩余多少,控制火度(一般水烧开后调至中火焖)。

  8.焖煮过程中翻转一下,防止鹅煮糊粘锅了。(此动作更好的让鹅全身入味)

  9.用筷子戳一下腿部,可以轻易一戳到头的就证明已熟了,可以按个人喜好(爽而有口感一般中火焖35分钟左右,绵而松软的焖50分钟左右)。

  10.捞起稍放凉一下就可以砍件上碟食用。

  11.上碟后按需加入汁液。(汁是酸酸甜甜的,用来捞饭更有滋味)

酸梅的营养价值

  酸梅的营养价值

  据李时珍的本草纲目明确记载,“梅”花开于冬而熟于夏,得木之酸梅全气。味酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。《神农本草》记载,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠,有收敛生津作用”。

  总结:是不是看完对酸梅又有了新的看法了呢?现在大家知道子姜酸梅鹅是怎么做了吧,糖尿病人是可以吃酸梅的,能缓解糖尿病的症状。