手撕包菜 卷心菜最简单的吃法

　　卷心菜是一种营养价值很高是蔬菜，饭店里面常见的就是手撕包菜了。这道菜虽然简单，可是大家知道具体做法有哪些吗?烹饪技巧又有哪些呢?如果大家不是太了解，就请大家随小编一起来看一下下面这篇文章吧。

　　手撕包菜

　　主料

　　卷心菜半个

　　猪肉150克

　　调料

　　食盐半勺

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　花椒适量

　　干辣椒适量

　　生抽1勺

　　老抽1勺

　　白糖1勺

　　猪油(板油)1勺

　　手撕包菜的做法

　　1.锅烧微热时，将一勺猪油放入

　　2.油烧热后，下葱姜蒜煸出香味

　　3.将干辣椒段和花椒也一并下入

　　4.快速煸炒，炒的时候一定要吵的快，如果你想要想香料的味道能煸出的更透彻，可以将火稍微调小点

　　5.下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片)，将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮

　　6.倒入一勺生抽和一勺老抽

　　7.快速翻炒，让肉片上色和增香

　　8.可以下包菜了

　　9.迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油

　　10.一勺白糖

　　11.一勺盐

　　12.快速翻炒几下，出锅

　　烹饪技巧

　　我觉得包菜一定要沥干水分重要，调料再好再全，叶子上的水没有弄干净，怎么都做都会失败。我这个是头一天洗好没炒，放了一晚上，第二天基本都干了，所以炒出来基本没一点儿水，大火快炒，口感脆嫩，味道绝佳!

　　炒好手撕包菜的五个要诀——搁点猪油、菜要沥干水分、大火炒、外加一点白糖、不能炒死，6成熟就行。

　　卷心菜的营养价值

　　卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，实验研究表明，吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。

　　卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍;矿物质 钙，比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。

　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。

　　总结：现在大家对于卷心菜有了更深的了解了吧。现在知道卷心菜是可以抗衰老了吧。卷心菜的吃法有很多，可以直接吃，还能做成蔬菜来使用，还能当成中药来使用，怎么样？赶紧来试一试吧。