橄榄菜炒冬笋 健康减肥就靠它

　　你知道橄榄菜是什么吗？它是我们日常生活中常见的一种蔬菜。而且有一些减肥的女孩子就要犯愁了，想吃又不知道吃什么。今天小编就给大家介绍一道菜，它清淡可口，而且营养价值丰富。下面就请大家随小编一起来看一下吧。

　　橄榄菜炒冬笋

　　原料

　　冬笋(春笋)、橄榄菜、生菜

　　制作方法

　　1、把冬笋剥去外皮放入水里煮熟，冷却后切长条段备用。

　　2、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分。

　　3、把橄榄菜放进锅里炒香，放入沥干油的冬笋条, 加清水半杯炒匀,放入一点点盐(橄榄菜有咸味，注意盐的用量)略微煮一会儿，让冬笋入味，蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

　　特别指示

　　1、患有糖尿病者可多吃此菜。

　　2、笋中含有较多草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童不宜多食。

　　3、有尿路结石者也不宜食用。

　　4、对笋类过敏者，也要禁食。

　　营养分析

　　减肥的原则是“肥胖者只能减少多余的脂肪，但是绝对不能减少身体所必要的营养素”。

　　所谓脂肪以外的营养素，就是指蛋白质、维生素，以及矿物质。只要适度的摄取这些营养，就能够保持健康。只是这些食品都能够产生能源，所以，必须选择脂肪含量较少，而蛋白质、维生素，以及矿物质含量较多者，并且巧妙的把它们配合起来。

　　如果要减肥的话，必须注意蛋白质的摄取法。因为减肥的场合，容易被减掉的就是含有蛋白质的食物，而且，一旦脂肪减少，身体对蛋白质的要求会无形中增加，所以也就容易感觉到蛋白质的不足，于是体力就会跟著降低。

　　靠蔬菜来瘦身，当然是一件很不错的事情。不过，必须注意一件事，那就是，必须补充一些富含蛋白质的食品(如黄豆、花生、豆腐、豆浆、酸奶等)。

　　冬笋(春笋)含有大量植物蛋白及氨基酸，有助于增加人体的免疫功能，提高防病抗病能力。另外，冬笋还是低糖、低脂食物，并富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化滞。

　　橄榄菜的营养价值

　　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　　总结：现在大家知道减肥应该吃什么了吧，这道橄榄菜炒冬笋所含的热量不多，很适合减肥人群吃。而且橄榄菜的营养价值很高，还能够缓解心脑血管疾病病人的症状。