橄榄菜炒蚕豆的做法 有哪些饮食小常识

　　橄榄菜，大家对于这种蔬菜有多少了解呢？它所含的营养价值很高。你知道橄榄菜炒蚕豆怎么做吗?它的饮食小常识哪些呢?赶快和小编一起来看一下下面这篇文章吧。

　　橄榄菜炒蚕豆

　　用料

　　主料

　　蚕豆200克

　　火腿1根

　　橄榄菜1勺

　　调料

　　花生油适量

　　食盐少许

　　姜适量

　　橄榄菜炒蚕豆的做法

　　1.蚕豆去皮，洗净。火腿肠切丁(蚕豆去掉内皮口感好，只是麻烦些)

　　2.花生油放入姜末，烹香

　　3.倒入蚕豆翻炒

　　4.蚕豆皮略微裂开时，放入火腿丁翻炒

　　5.加入一勺橄榄菜，翻炒均匀，加入少许清水略煮

　　6.收干水分，加入少许盐调味起锅

　　饮食小常识

　　嫩蚕豆夹上市了，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，是上好的时令养生菜。

　　菜品特色

　　只是清炒，那菜品的色彩、滋味都格外好，只是，想吃嫩蚕豆也只有这短短的几天。过了日子，就只有冰柜里冷冻的鲜蚕豆了，虽然颜色依旧青碧，然清炒做好后口感没了粉嫩，和胃的功效也大打折扣。仿佛美人迟暮，容颜还在，只是多了说不出的沧桑。

　　简单的做法，只要过油清炒，加入橄榄菜越发衬出了鲜蚕豆的本味来。青的豆、粉的火腿丁、夹杂了些许黑色橄榄菜，很容易就激起了食欲。

　　橄榄菜的营养价值

　　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

　　总结：看完上面这篇文章，大家知道橄榄菜炒蚕豆的做法了吧。虽然橄榄菜的营养价值很高，但是吃的太多也是不好的，橄榄菜吃的太多有可能会引起腹泻。