蛏子怎么做 怎么吃蛏子
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夏天是能够吃到多种美食的季节,各种的海产品都出来了,蛏子就是其中的一种,吃蛏子也是有利于我们身体健康的,那么蛏子怎么做呢,下面就接下来给大家介绍几种吧。
蛏子是营养价值很高的美食,它富含多种的营养物质,常吃蛏子能够起到补虚、去除烦躁的作用,吃蛏子的方法也是多种多样的,三丝拌蛏肉和铁板蛏子就是两种。
三丝拌蛏肉
大蛏子500克,韭菜100克,水发冬菇50克,熟火腿肉25克,黄瓜50克,姜末5克,精盐2克,绍酒10克,酱油6克,醋、味精各2克,麻油15克。
制法步骤
(1)、将蛏子洗净放入盆内,加入清水(没过蛏子),撒上适量精盐,泡约3-4小时,使其吐净泥沙,捞出后再用清水冲洗干净。
(2)、锅置火上,加入清水,烧开后放入蛏子,焯至蛏子开口,捞出晾凉,剥去外壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。
(3)、将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。冬菇切成丝,均放入焯蛏子的汤内焯一下捞出,晾凉待用。将黄瓜切成菱形片。火腿肉切丝。
(4)、将坚肉、韭菜、冬菇丝放入大碗内,撒入精盐、绍酒、味精拌匀,装入盘内,将黄瓜片围放在盘的周围,淋上麻油,撒上火腿丝。
(5)、将酱油、醋、姜末、麻油盛入小碗内调匀,连同蛏肉一同上桌,食时蘸用。
铁板蛏子
材料
我们制作铁板蛏子的时候需要我们大家提前准备好的食材有蛏子,洋葱,葱,姜,海鲜酱以及少许的白糖。
做法
1.蛏子买回来,洗干净放在水里滴一滴食用油养半天,让蛏子吐尽泥沙
2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净,锅里放半锅水,放几片姜片一起煮开,把蛏子放进去焯水,看到蛏子张开马上捞出
3.焯好的蛏子沥干水分待用
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油
5.洋葱切薄片,铺在锅子底,转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)
6.利用煎洋葱的时间,把葱切成葱花,准备一个小碗,放两大勺海鲜酱,少许白糖,加两大勺凉开水调匀
7.这时候洋葱差不多透明了,把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手),然后撒上葱花,浇上海鲜酱,盖上盖子,中小火烧两三分钟即可上桌。
蛏子的储存方法
蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。
结语:现在大家都制作蛏子怎么做了吧,大家喜欢吃蛏子的话,不妨回家制作吧。我们常吃一些蛏子的话,对我们也是有益处的,那些身体虚弱的人十分的适合吃一些蛏子。
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