蛏子死了还能吃吗 怎么洗死蛏子

  蛏子是海类的食物,喜欢吃的人有很多的,但是因为它是鲜活的,所以放一段时间肯定会死掉的。那么蛏子死了还能吃吗,怎么洗死蛏子呢,带着这些问题和小编一起阅读本文吧。

  蛏子死了还能吃吗

  其实,如果蛏子死了还有没有3小时的话,是能够吃的,不过我们要好好的清洗,清洗起来也是很麻烦的。

  一般来说,死过的蛏子不建议再食用,因为蛏子的蛋白质含量很高,死过以后容易滋生杂菌,从而很快变质,吃了对身体不好。

  怎么洗死蛏子

  要清洗刚刚死过的蛏子,好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳,然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线,摘除“沙袋”。

  很多人都会问“沙袋”是什么,在哪里,其实很容易就能看到的,就是蛏子肉里面那黑色的东西,我们把它弄掉就行了。

  接下来,把蛏子肉放在清水中,加加一两匙食盐,顺着一个方向慢慢搅拌,或用手轻轻揉搓,这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底,后再把蛏子肉用清水冲洗干净即可。

  经过这样的处理后,死的蛏子也能变得很干净,不用担心有泥沙了。不过,死过的蛏子鲜味会降低很多,好是选择炒食为佳。

  蛏子的做法

  清蒸蛏子

  材料

  蛏子400克(带壳)、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油

  做法

  1、刚刚买回来的新鲜的蛏子我们把它放在清水里面,再滴几滴香油进去,这样是为了能够让它把脏物都吐出来。

  2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用

  3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

  4、盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

  5、放少许料酒,大火蒸五分钟左右

  6、蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油

  7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上响油即可

  结语:我们买蛏子的时候,要看新鲜的活的买,虽然死蛏子在3小时里面能吃的,但是营养肯定没有新鲜的好,洗的时候也比较麻烦,不要要提醒大家的是,对海鲜过敏的话就不要吃啦。