酸辣莴笋虾 莴笋能够预防癌症吗

　　莴笋一直都深受大家的喜爱，不仅仅它吃起来很美味，更是因为它的营养价值是很高的，含有的维生素的含量是十分的高的，酸辣莴笋虾也是我们常吃的一道菜，下面就给大家介绍下它是怎么制作的吧。

　　酸辣莴笋虾

　　酸辣莴笋虾的做法是很简单的，需要的食材有莴笋、活虾、朝天椒、白醋、蒜、白砂糖以及适量的盐，常吃莴笋还有这预防癌症，抵抗癌症的作用的。

　　制作方法

　　1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝;加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟;

　　2、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用;

　　3、我们把蒜和朝天椒都切碎在在一起放到碗里面;

　　4、加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁;

　　5、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。

　　健康提示

　　莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;其次，莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　　莴笋

　　莴笋又被叫做莴苣，不仅仅是一种营养美食，还是一种药用价值极高的食物。

　　莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。

　　莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。

　　莴笋叶能吃吗?

　　莴笋是非常普遍的一种食物，莴笋叶有点苦涩，但是可以食用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍不等(因其地理环境和种植方式不同而不同)，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C比茎部高14倍。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

　　结语：酸辣莴笋虾的口味十分的好，不仅吃起来清凉而且还有虾的鲜味，营养价值也是双方的，含有大量的维生素还有钙元素以及丰富的蛋白质和微量元素。