猪肚鸡做法 营养又美味的佳肴

　　现在人们对健康的标准越来越高，对食物的要求也越来越高，要好吃也要有营养，而且对人体要有一定的好处。今天小编就给大家介绍一款猪肚鸡，一起来看看怎么做的吧。

　　猪肚鸡

　　材料

　　1、猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量;

　　2、红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量。

　　做法

　　1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

　　2.土鸡切块，准备好配料。

　　3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

　　4.将猪肚捞起，切片。

　　5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

　　猪肚的营养价值

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪肚小贴士

　　选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。

　　选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　烹调宜：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

　　烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

　　食用宜：怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，为适宜。

　　食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

　　储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

　　总结：这道猪肚鸡其实是很多人都想学的，因为它的营养价值非常的高，不仅对气血虚损、身体瘦弱的人很适用而且还有补虚损、健脾胃的功效。大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。