不同的人应该怎样吃鸡蛋
谈到所谓的“男人一周吃七个鸡蛋会加速死亡”这种话题,朱毅副教授表示这种说法是不科学的。首先,鸡蛋并不会因为食用的人的性别而在营养上有所偏重或者变化;其次,一般人每天一个鸡蛋正好能够满足人体对于鸡蛋中营养物质的需求,如果是脑力活繁重的脑力工作者,则可进食到2个。朱毅副教授认为,如果不是产妇,则每天好不要摄取2个以上的鸡蛋,因为可能造成消化不良。至于有些产妇为了补充营养每天甚至摄入8-10个鸡蛋这样的做法,朱毅教授也不提倡,因为产妇分娩过后,体力消耗大,消化能力会减弱,如果这时候狂吃鸡蛋,反而会加重内脏负担,因此,产妇多一天只能吃3个鸡蛋。朱毅副教授专门提到了4个月以上、1岁以内的婴儿吃鸡蛋应该只吃蛋黄,因为婴儿对卵清蛋白过敏,而蛋黄对婴儿的生长发育好,故在这个年龄段的婴儿应吃蛋黄。
不适合食用鸡蛋的人群
发高烧的病人不宜进食鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,体内消化酶的活力下降,若食用鸡蛋这类高蛋白、难消化的食品,会导致消化不良等症状;
肾脏病人也要慎食鸡蛋,因为患者肾功能减退,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会导致体内尿素增多,使病情加重,甚至出现尿毒素症;
有肝病的患者要根据病情控制鸡蛋的用量,因为蛋黄中的胆固醇还有脂肪都是肝脏中代谢的,这样会加重肝脏负担。