清蒸鲶鱼 身体虚弱就吃它
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清蒸鲶鱼是一道味道鲜美的菜,用鲶鱼、豆腐、葱姜蒜等材料烹饪而成,其保健作用很强,对于身体虚弱的人很有好处,下面我们一起看看做法。
清蒸鲶鱼
材料
做这道菜需要准备上一条鲶鱼和适量的油豆腐,还需要葱姜蒜、盐、料酒、酱油、油、鸡精和甜面酱。
做法
1.我们首先把鲶鱼处理洗干净,在鱼背划上几个口子,让偶把盐均匀的抹在鱼上,腌制上10分钟。
2.油豆腐对半切。
3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。
4.盘底放几片蒜姜片,将油豆腐摆在鱼的四周,蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
5.接着取一个碗,把油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精混合搅匀浇在鱼上,入锅大火蒸15分钟。
6.装盘即可食用。
小贴士
1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2.患有皮肤病疮肿者忌食。
3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
温馨提示
1、鲶鱼以重约500~750克的为好,且不宜选灰色或黑色的鲶鱼,因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、烧制时要注意掌握好火候,以保持鲶鱼形整不烂。
3、烧制时汤汁不要太多,以刚淹过原料为宜,而且好一次将汤汁掺足,中途不宜加汤。
中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
结语:这道清蒸鲶鱼你做法你清楚了吗,做法还是很简单的,这道美食非常的滋补养生,喜欢吃的人可以常吃,经常吃鲶鱼对身体健康很有好处,能延年益寿。
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