酸菜炖鲇鱼 十分开胃的川味美食

  酸菜炖鲇鱼是一道川味十足的菜肴,用鲶鱼、酸菜、葱姜等食材炖煮而成,营养十分丰富,是非常开胃的美食,下面我们就一起看看它的做法。

  酸菜炖鲇鱼

  主料

  做这道菜我们要准备上一条鲶鱼和300g的酸菜。

  调料

  做这道美食还要准备上5g的盐、3g的味精和八角、10g的葱姜和香油,还有20g料酒、25克的猪油和胡椒粉2g。

  做法

  1.酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。

  2.鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。

  3.锅里放入猪油,油热后放入葱姜炒香,再加入料酒、八角、味精、精盐和酸菜一起炒,接着加入鲜汤,放入鲶鱼炖上20分钟。

  4.后淋香油,加胡椒粉即可

  烹饪技巧

  此菜选用的酸菜是四川酸菜。

  特色

  酸菜炖鲶鱼的特色:咸香味醇。

  鲶鱼的营养价值

  鲶鱼:鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  酸菜的营养价值

  酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

  结语:这道美食你学会了吗,有时间一定要做啊,保证让你吃的过瘾,酸菜和鲶鱼都是非常营养的食物,常吃鲶鱼能提高身体免疫力,对预防和治疗很多疾病都有着积极的作用。