香辣的火爆猪肚 能够健脾健胃

　　不知道大家在吃猪肚的时候是怎么做来吃的，这种有点点腥味的食物小编就喜欢做得辣辣的，不然不喜欢吃。今天小编就为大家介绍一款火爆猪肚，一起来看看怎么做的吧。

　　火爆猪肚

　　材料

　　1、新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个;

　　2、葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许;

　　3、鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺。

　　做法

　　1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

　　2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

　　3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

　　小诀窍

　　猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

　　猪肚的营养价值

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;

　　补虚损，健脾胃;

　　用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

　　猪肚的储存方法

　　新鲜的猪肚不宜长存，好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

　　总结：这么一道又香又辣的火爆猪肚就做好了，大家在买猪肚的时候不要买太多，因为猪肚不能够长时间的放，一次买来吃完好。大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。