蒜香鲶鱼 老少皆宜的鲜香美味

　　蒜香鲶鱼是用鲶鱼、香葱、大蒜等许多食材制作的美食，这道菜的营养十分的丰富，口感极佳，适合大多数人群，下面我们就一起看看它的做法。

　　蒜香鲶鱼

　　材料

　　做这道菜我们要准备上1挑鲶鱼和2个红辣椒和香葱1颗，还需要适量的生姜和大蒜15瓣。

　　调料

　　这道菜的调味料则需要准备50g的油、适量的高汤、料酒、酱油和豆瓣，以及香醋、盐、味精少许。

　　做法

　　1.鲶鱼宰杀后洗净，剁成块。

　　2.辣椒洗净切段。

　　3.接着我们把葱洗干净切成段，生姜洗干净切成片，豆瓣则要剁碎。

　　4.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、 鱼块、 大蒜、 辣椒， 烧沸后转小火慢烧10分钟。

　　5.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内。

　　6.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。

　　厨师一点通

　　收汁要用大火。出锅时再放香醋，效果更好。

　　鲶鱼的营养价值

　　营养价值

　　鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

　　鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　结语：这道蒜香鲶鱼你学会制作了吗，方法很是简单，非常的美味好吃，喜欢的话就赶紧制作吧，常吃鲶鱼能强壮身体，提高身体的免疫能力，是很好的补品。