鲶鱼怎么做好吃 适合产妇的美味做法

　　鲶鱼是非常营养的鱼类，它富含蛋白质和矿物质及微量元素，鲶鱼怎么做好吃呢，下面我给大家介绍一道鲶鱼炖茄子的做法，一起学习吧。

　　鲶鱼怎么做好吃

　　鲶鱼怎么做好吃呢，下面小编给大家介绍鲶鱼炖茄子的做法，很是好吃。

　　鲶鱼炖茄子

　　主料

　　做这道菜需要准备上600g的鲶鱼和300g的茄子。

　　调料

　　葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克

　　做法

　　1、我们买上收拾好的鲶鱼，到家洗干净，切成段，然后把茄子取蒂也洗干净，切成块，葱好蒜都切好，生姜切成片，青椒则切成圈。

　　2、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。

　　3、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。

　　小诀窍

　　1、豆瓣酱本身咸味重，口轻者，盐可少放或不放。

　　2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。

　　3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿，据说更美味。

　　4、这道菜油量大一点才更好吃。

　　鲶鱼的营养价值

　　中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

　　鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

　　鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

　　结语：这道鲶鱼炖茄子你学会制作了吗，我们在制作的时候只要掌握好诀窍就能做的非常好吃，鲶鱼中的营养成分很高，是非常滋补美味的食物，对女性产后很有帮助。