高密大蜜枣 有着松酥而不裂的特点

　　蜜枣一直都是我们国家的传统美食，深受人们的喜欢，同时不要外国友人也是很喜欢吃的。蜜枣吃起来甜甜的，生吃、煲汤也都是可以的。高密大蜜枣是其中的一个品种，下面小编就给大家介绍下它吧。

　　蜜枣的做法

　　蜜枣黄米粽子

　　蜜枣黄米粽子是一种常吃的美食，香味四溢的，制作过程也不是太难，需要我们准备的材料有黄米、花生米、蜜枣、粽叶

　　1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉

　　2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米

　　3.我们在弄好的粽叶里面放蜜枣、花生米，上面再放上一层黄米

　　4.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的)，用棉线扎紧

　　5.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时

　　高密大蜜枣

　　高密大蜜枣，高密副食品，因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，故名。选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不腻著称于世，深受消费者欢迎，成为馈赠亲友、日常食用、酒席宴会之佳品。

　　特色

　　高密大蜜枣的外形和大枣很相似的，外面有着蜂蜜糖浆，所以就被称为高密大蜜枣。它是圆球形状，外观是紫红色的颜色，吃起来皮薄馅足，松酥而不裂，有着清香蜜甜，爽口不腻的感觉。

　　中国的饮食文化源远流长，各地的风味小吃独具特色。“民以食为天”，不仅有家常便饭，也有风味小吃，别有风味。不妨尝一尝高密的小炉包和大蜜枣。

　　加工方法

　　高密大蜜枣是民间传统手工食品，经过历代传承、积累经验，在选料、调料、配方、加工、制作、包装等方面有了一整套成功的做法。大蜜枣选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。米稀选用粘度大、拉丝长、甜度大的高密夏庄大颗粒的麦芽稀;芝麻选用粒大、饱满、香浓的高密双羊芝麻;蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺集山枣花蜜;玫瑰则选用五莲玫瑰。

　　其传统制作工艺为：首先筛选芝麻，用钢砖在笸箩里搓压去皮;用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面;将玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮内，再经油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滚芝麻等工序，香甜可口的大蜜枣就制作完成了。高密大蜜枣除选料考究外，还在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不烂，熬糖的火候恰到好处，将加工制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣形态圆满，馅松不散，皮薄不裂，表面芝麻均匀，不生不糊，微黄香甜，味美纯正，营养丰富，八个约重500克，大小一致。现在每年产量在100余吨左右，大多销往高密城乡及济南、青岛、潍坊、北京、东北三省等地，来高密投资的外商和旅游的海外友人大都愿意带一点回去品尝或馈赠亲友。高密大蜜枣俨然成了对外交流的“文化使者”。

　　结语：大家现在对于高密大蜜枣是不是都有了一些的认识了啊，它吃起来吃起来松酥而不裂，大家有机会都买点尝尝。同时对于怎么制作蜜枣黄米粽子大家也都会了吧。