食用紫甘蓝的好处 益心力壮筋骨

　　我们都知道紫甘蓝的营养价值比较高，人们经常会用紫甘蓝来做菜，食用紫甘蓝的好处有很多，例如：可以益心力。但是是不是所有人都可以吃紫甘蓝呢?紫甘蓝的食用禁忌有哪些呢?又想去的朋友和小编一起来看看，详细的了解一下吧。

　　食用紫甘蓝的好处

　　可利脏器、祛结气、补骨髓、益心力、壮筋骨、润脏腑、清热止痛;

　　主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　　1、有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。

　　2、抗氧化、防衰老的效果与菜花、芦笋一样处在较高的水平。可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

　　3、富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。

　　4、可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　5、因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

　　6、含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着特别好的治疗作用，可以加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。

　　特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　　紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

　　紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

　　紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

　　每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

　　200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

　　食用禁忌

　　1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

　　2.包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

　　3.对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　总结：上文主要介绍了食用紫甘蓝的好处，紫甘蓝的营养价值以及它的食用禁忌。我们在时常生活中应该多吃一点紫甘蓝，这样对我们的身体是有很多的好处的，但是我们也应该注意一些饮食宜忌，并不是所有人都可以吃的。